Delicious Propaganda: 12 Poster Makanan Pemerintah yang Mengagumkan

Kesehatan Dan Kedokteran Video: The Great Gildersleeve: New Neighbors / Letters to Servicemen / Leroy Sells Seeds (Januari 2019).

Anonim
  • Dekade sebelum siapa pun pernah bermimpi tentang piramida makanan atau - , kantor pemerintah mengeluarkan poster dan pamflet dengan pesan tentang makan sehat, konservasi makanan, dan keamanan dapur. Grafis klasik, seringkali lucu ini, bersama dengan resep, surat, foto, dan dokumen sejarah lainnya tentang makanan dari awal 1900-an melalui era Perang Dingin, adalah subyek dari pameran baru di Arsip Nasional di Washington, DC, yang disebut " Apa yang Dimasak, Paman Sam? "

    "Kami pikir kami dapat menambahkan sesuatu ke percakapan yang orang-orang miliki hari ini tentang makanan, , dan keamanan makanan, " kata kurator pameran Alice Kamps, yang menghabiskan dua tahun memilah-milah kotak-kotak catatan makanan dan meneliti dokumen untuk pertunjukan. Berikut adalah beberapa gambar favorit kami - dan pelajaran kesehatan dan keselamatan (kadang-kadang unik) di belakang mereka.

  • Makan Ikan Mas! 1911

    Setelah ikan mas diperkenalkan ke perairan Amerika atas permintaan kelompok imigran Eropa yang secara historis memakannya, air tawar yang kuat itu menjamur dan mengancam spesies asli. Untuk mengendalikan populasi ikan mas, Departemen Perikanan AS memproduksi poster verbose ini, dengan saran resep seperti merebus ikan mas atau mengubahnya menjadi roti ikan atau jeli. Masalah ikan mas invasif telah muncul kembali dalam beberapa tahun terakhir, karena ikan mas Asia mengancam untuk menyusup ke Great Lakes dari sungai terdekat. Tahun lalu, pemerintahan Obama menunjuk Direktur Carp Asia untuk menangani masalah ini.

  • Paman Sam Mengatakan Taman untuk Memotong Biaya Makanan, 1917

    Gerakan Victory Garden dimulai pada tahun 1917 sebagai tanggapan atas kekurangan makanan Perang Dunia I. Karena makanan harus dikirim ke luar negeri untuk pasukan, keluarga didorong untuk menanam buah, sayuran, dan rempah-rempah mereka sendiri. "Tidak ada sistem distribusi makanan, " kata Marion Nestle, PhD, seorang profesor nutrisi dan sosiologi di New York University dan penulis Food Politics . "Jika Anda tidak menanam sayuran sendiri dan tinggal di tempat dengan musim dingin, Anda tidak punya sayuran untuk dimakan." Nestle mengatakan ada gerakan rumah besar yang terjadi lagi hari ini. "Tapi itu memiliki asal yang sangat berbeda, " katanya. "Itu bukan karena kamu tidak bisa mendapatkan makanan dengan cara lain. Itu karena orang tidak percaya suplai makanan, untuk alasan yang bagus. Dan itu lebih segar dan itu menyenangkan."

  • Little Americans Do Your Bit, 1918

    Konservasi makanan bersifat sukarela selama Perang Dunia I, dan poster seperti ini menarik bagi patriotisme Amerika untuk membantu menghemat makanan. Angkatan Darat membutuhkan gandum untuk pasukan pasukan, sehingga bahkan orang-orang Amerika terkecil diminta untuk pergi tanpa Wheatena mereka, sereal gandum panggang yang populer. Poster-poster lain mendorong orang-orang untuk menukar ikan, kacang-kacangan, dan keju untuk daging, yang juga kekurangan pasokan. Satu poster bahkan didedikasikan untuk makan keju cottage sebagai pengganti .

  • Pasokan Makanan Suatu Minggu, 1921

    Panduan makanan pertama yang mempromosikan kelompok makanan yang dikenal keluar pada tahun 1916, dan yang diikuti selama dua dekade berikutnya, termasuk yang ini, lebih seperti membeli panduan daripada rekomendasi nutrisi. "Ini semacam daftar belanja mingguan, " kata Kamps. "Ada keyakinan kuat bahwa orang Amerika bisa mendapatkan cukup nutrisi, tidak peduli berapa banyak uang yang mereka miliki." Membeli dalam jumlah besar (14 liter susu, 15 pon sereal) adalah umum pada saat itu. "Tidak ada toko kelontong, " kata Nestle. "Kamu membeli makanan dari distributor dalam jumlah besar - seperti Costco hari ini." , yang telah ditemukan tetapi tidak benar-benar dipahami dengan baik, juga membuat awal cameo di sini sebagai "vitamines, " nutrisi yang Anda dapatkan dari makan sayuran dan buah-buahan.

  • Porsi 100 Kalori dari Beberapa Makanan yang Dikenal, 1930

    Ternyata bukan hanya gimmick pemasaran modern. Ide di balik poster ini adalah "untuk membantu Anda menghitung kalori - bukan untuk menurunkannya, tetapi untuk benar-benar membuatnya lebih tinggi, " jelas Kamp, karena kekurangan gizi menjadi perhatian. "Tujuannya adalah untuk mencoba meningkatkan variasi karena orang Amerika makan makanan yang sangat terbatas, yang berkontribusi pada kekurangan gizi, " tambah Nestle. Selama paruh pertama tahun 1900-an, para ahli kesehatan menyarankan untuk mendapatkan antara 2.000 dan 3.000 kalori per hari. Hari ini, dianjurkan bahwa kebanyakan wanita makan 1.600 hingga 2.000 kalori dan pria makan 2.000 hingga 2.400 per hari.

  • Tanda-tanda Nutrisi yang Baik, 1931

    Biro Ekonomi Rumah Tangga USDA memproduksi poster ini untuk membantu orang tua mengidentifikasi kekurangan gizi selama waktu ketika kekurangan gizi merajalela. Poster ini mungkin ditujukan pada rakhitis, yang menghambat pertumbuhan dan menyebabkan cacat tulang dan gigi, kata Nestle. "Masalahnya pada dasarnya dipecahkan dengan membentengi susu dengan vitamin D pada 1930-an, " katanya.

  • Home Canning, 1941

    Mengalihkan semuanya dari buah-buahan dan sayuran ke daging adalah cara lain untuk menghemat makanan dalam mendukung upaya perang dan jadi Anda akan memiliki cukup untuk bertahan hidup di musim dingin. Diperkirakan bahwa 75 persen makanan kaleng Amerika yang luar biasa selama Perang Dunia II. Poster ini mengajarkan orang bagaimana cara yang benar untuk menghindari (infeksi bakteri yang mengancam jiwa) dan membuang-buang makanan dari upaya yang gagal. Perhatikan ibu rumah tangga mengobrol di telepon ketika dia harus memperhatikan pengalengannya.

  • Vitamin Donuts, 1942

    Donat sebagai makanan fungsional? Sangat? Penguatan thiamine (vitamin B2) roti dimulai pada awal 1940-an setelah penelitian menunjukkan bahwa kekurangan dapat menyebabkan kelesuan dan apatis. Seorang peneliti mengklaim bahwa kekurangan menyebabkan orang Amerika kekurangan energi dan motivasi, kombinasi yang berbahaya di masa perang. "Pemasar makanan segera tahu bahwa mereka dapat membentengi makanan dan membuat mereka lebih 'sehat' bahkan jika mereka adalah makanan sampah, " kata Nestle. The Donut Corporation of America mengirim grafik ini untuk mendapatkan persetujuan ke Divisi Gizi Perang Administrasi Makanan Perang, yang dituduh meningkatkan gizi Amerika selama Perang Dunia II, kata Kamps. Kantor mengatakan tidak untuk "donat vitamin" dan "donat yang diperkaya" - tetapi biarkan mereka memberi label produk mereka "donat terigu yang diperkaya" sebagai gantinya.

  • Gunakan Sisa, 1944

    Selama Perang Dunia II, tentara diberikan hingga 5.000 kalori per hari, menurut Kamps. "Itu pasti memakan banyak makanan untuk memberi mereka makan, " katanya. Untuk memenuhi permintaan yang luar biasa ini, para koki Angkatan Darat AS didorong untuk berhemat dengan makanan mereka. Ini berhasil: Tentara memperoleh rata-rata 10 hingga 20 pound selama perang. Angkatan Darat juga memberi laki-laki tiga bungkus rokok per hari. Kenaikan, seiring dengan peningkatan kemakmuran dan distribusi makanan dan pemasaran yang lebih baik setelah perang, menyebabkan pergeseran yang mengubah sejarah dari sebuah negara yang peduli dengan kekurangan gizi menjadi salah satu yang akan mengkhawatirkan tentang obesitas, kata Nestle.

  • Setiap Anak Membutuhkan Makan Siang Sekolah yang Baik, 1944

    The War Food Administration punya banyak alasan untuk mempromosikan program : Ini memungkinkan perempuan untuk bergabung dengan angkatan kerja dan bukannya melayani makan siang di rumah, dan memastikan bahwa tentara masa depan diberi makan dengan baik. Beberapa komunitas ragu-ragu untuk mengambil bagian karena pendanaan dan sumber daya tidak selalu dapat diandalkan; poster seperti ini menyebarkan berita bahwa dana federal tersedia dan mendorong sekolah untuk mendaftar. Dua tahun setelah poster ini diterbitkan, Kongres meloloskan UU Makan Siang Sekolah Nasional, menjamin pendanaan permanen makan siang sekolah kepada anak-anak yang membutuhkan. Sembilan belas juta anak makan makan siang bersubsidi di sekolah tahun itu. Saat ini, Program Makan Siang Sekolah Nasional menyediakan makanan murah atau gratis untuk lebih dari 31 juta anak di lebih dari 101.000 sekolah dan anak-anak yang peduli.

  • Taman Kemenangan Anda Hitung Lebih Banyak Dari Sebelumnya! 1945

    Kampanye Victory Garden yang sukses dari Perang Dunia I berlanjut ke Perang Dunia Kedua. Pertanian subsisten dan pengalengan sangat penting setelah tahun 1942, ketika penjatahan makanan yang dimandatkan oleh pemerintah dimulai. Amerika tumbuh 40 persen dari segar mereka di rumah selama perang.

  • Tujuh Dasar, 1945

    USDA mempromosikan tujuh kelompok makanan, yang dikenal sebagai Tujuh Dasar, selama tahun-tahun perang (perhatikan lambang perang "AS Butuh Kuat" di tengah). Poster ini menandai awal panduan makanan USDA yang menggunakan format grafik dan ilustrasi makanan untuk menyampaikan pesan. "Grafik ini adalah salah satu dari serangkaian panjang pengalihan jumlah kelompok dan mengaturnya dengan cara yang berbeda, " kata Nestle.

    Dalam tanda waktu, mentega dan margarin adalah kelompok makanan mereka sendiri. "Obesitas bukan masalah, " kata Nestle. (Bagian ini dihapus dari poster kelompok makanan pada tahun 1956). Dan jika kelompok buah dan sayuran tampak aneh, itu karena mereka diatur di sekitar kandungan vitamin mereka. Jeruk, tomat, dan grapefruit dikelompokkan bersama karena semuanya memiliki vitamin C; Sayuran hijau dan kuning kaya vitamin A membentuk kelompok terpisah.

    Panduan makanan hari ini, MyPlate, mempromosikan antara lima area makanan (buah-buahan, sayuran, biji-bijian, susu dan protein) tetapi Tujuh Dasar adalah tentang makan lebih banyak: "Selain 7 dasar … makan makanan lain yang Anda inginkan."

Delicious Propaganda: 12 Poster Makanan Pemerintah yang Mengagumkan
Kategori Masalah Medis: Makanan